Rosenkålsalat med chèvre og fiken

Slik gjør du

Forberedelser

1. Ta rosenkålposen ut av fryseren så de tiner litt til du skal dele dem.
   
2. Sett stekeovnen på 230 grader.
3. Bland sammen alle ingrediensene til vinaigretten. Smak til med salt og pepper og sett til side.
   

Ristede valnøtter

1. Grovhakk valnøttene.
2. Rist (stek) de hakkede nøttene i tørr panne på middels varme under omrøring. 
   Sett til side.

Rosenkålsalaten

1. Del opp fiken i tynne båter.
2. Skjær rosenkål-hodene i to (eller i fire om de er store), og legg i en bolle.
   
3. Varm en stekepanne med litt rapsolje og stek til de begynner å få litt farge.
   

    
4. Tilsett smøret i panna og la det brunes med rosenkålen. Ta rosenkålen av varmen, og la stå.
5. Smuldre chèvre utover på bakepapir, og la stå i stekeovnen i ca. 7-8 minutter til osten begynner å smelte.
   Følg nøye med de siste minuttene så osten ikke blir brent.
6. Bland sammen rosenkål, fiken, valnøtter og ruccola.
   Hell over honning-vinaigretten og bland forsiktig sammen.
   Anrett på tallerken eller serveringsfat, og dryss chèvre over.
   Smak til med kvernet pepper og salt.