Salat med blomkålris, granateple og ristede kikerter

Name: Salat med blomkålris, granateple og ristede kikerter
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pose; 1 pose babyspinat (blader); 1 boks hermetiserte og kokte kikerter; 1/2 koriander (i potte); 1 stk granateple; 1 stk avokado; 1/2 stk sitron; Rapsolje til steking

Salat med blomkålris, granateple, avokado og kikerter

10 min

forberedelsestid

45 min

tilberedelsestid

Lett

Porsjoner

(0)

Skriv en anmeldelse

Frisk salat med stekt blomkålris, granateple, avokado og ristede kikerter

Denne salaten med stekt blomkålris er frisk, god og enkel å lage!

Toppet med granateple, ristede kikerter, koriander, avokado og sitronsaft er den en frisk og digg salat som passer til mye forskjellig. Den passer for eksempel til både kjøtt, kylling og fisk - eller hva med å servere den som grilltilbehør?

Denne oppskriften gir tilbehør til 3-4 personer.

Slik gjør du

Skru ovnen på 175 grader.
Skyll kikertene i kaldt vann og la de renne av seg i et dørslag (sil).
Legg dem så utover på et brett med bakepapir og stek i ovnen i ca 45 minutter til de er sprø og gyllenbrune.
Stek blomkålrisen etter anvisning på posen og på slutten av steketiden tilsetter du posen med spinat.
Rør rundt og legg opp på et fat eller tallerkener.
Topp det hele med ristede kikerter, granateplekjerner, avokado i strimler og en god neve med koriander. Press over saften fra en halv sitron.

Skriv gjerne en anmeldelse av oppskriften når du har prøvd den!

Tip!

Tips! Du kan også steke kikertene i en panne med litt olivenolje på medium/høy varme under jevn omrøring i ca. 5 minutter. Tilsett gjerne krydder og smak som spisskummen, hakket hvitløk, paprika og revet sitronskall på slutten av steketiden.