Rosenkål med bacon

Name: Rosenkål med bacon
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pose Våre utvalgte rosenkål; 1 pakke bacon i skiver/terninger; olje; salt; pepper

5 min

forberedelsestid

15 min

tilberedelsestid

Lett

Porsjoner

(1)

Skriv en anmeldelse

Klassisk oppskrift på rosenkål med stekt bacon

Rosenkål med bacon er tradisjonsrikt tilbehør til lutefisk, ribbe og kalkun i juletiden. Både fordi rosenkålen er en "vintergrønnsak" som kan høstes helt til etter at frosten har kommet, og fordi dens særegne kombinasjon av bitterhet og sødme gjør at den passer godt til denne type retter.

Men – den lille kålen kan fint spises resten av året også (du finner de i frysedisken)! Server til viltstek eller lam, i wok eller som forrett – mulighetene er mange! Se flere tips og oppskrifter nedenfor.

Slik gjør du

Skjær opp baconet i biter (hvis nødvendig).
Sprøstek i varm stekepanne, og legg til side.
Stek rosenkål som anvist på pakken:
Ha litt olje og rosenkål i en varm, stor stekepanne. Vend de små kålhodene jevnlig under steking i 6 til 7 minutter. Sett gjerne ned varmen mot slutten.
Hell over baconet mot slutten av steketiden.
Smak til med salt og pepper.
(Vær sparsommelig med saltet om du har brukt tørrsaltet bacon.)

Tip!

Varianter av rosenkål med (eller uten) bacon:

Tilsett grovhakkede hasselnøtter mot slutten av steketiden. Bland tilslutt inn eplebiter og eventuelt litt finhakket persille. Du kan også presse litt sitronsaft over.

Rist pinjekjerner i tørr panne aller først, og legg til side. Stek rosenkålen med finhakket hvitløk, og hell over en blanding av honning og hvit balsamico eller epleeddik som får surre i pannen de siste minuttene. Dryss over pinjekjernene og finrevet parmesan etter smak. Her kan du fint droppe baconet, eller ha det som valgfritt tilbehør.

Server rosenkål uten bacon til de som ikke spiser kjøtt:

Bruk nøtter i stedet for bacon. Hasselnøtter, valnøtter eller cashewnøtter kan grovhakkes og ristes eller stekes med på slutten. Pinjekjerner og brødkrutonger kan også være god erstatning for sprøstekt bacon. Lager du brødkrutonger selv av tørt brød, bidrar du i kampen mot matsvinn, og du kan smaksette de med ønsket krydder.